Biocatalysts是一家性的生物技術公司，生產商業規模的特種酶，適用于各種行業，如食品，香精香料，生命科學，制藥和精細化學品。我們提供現成的酶產品和定制的酶發現，開發和制造服務。更詳細地了解我們提供的產品以及我們如何幫助您實現的產品。

Biocatalysts部分產品目錄 

Lipomod™699L

產品編號：L699L

由于存在各種脂質和蛋白質類型，蛋黃具有非常有用的乳化和凝膠特性。磷脂可以通過Lipomod™699L的作用進行改性，生產具有優異乳化性能的溶血卵磷脂，尤其適用于蛋黃醬制造。這是一種專為日本市場設計的低保護酶。

葡萄糖氧化酶789L（雞蛋） Glucose Oxidase 789L (egg)

產品代碼：G789L

葡萄糖氧化酶789L用于阻止由美拉德反應引起的蛋成分褐變。這種酶通過去除蛋成分來起作用。它可以分解整個液體蛋，蛋黃或液體蛋清中的任何葡萄糖，只留下不會導致褐變的產品。

Lipomod™34P

產品代碼：L034P

Lipomod™34P用于蛋清生產。它作用于脂質，酶促降解脂質，確保蛋黃中的任何脂肪被破壞，使蛋清保持充分的發泡能力

過氧化氫酶929L  Catalase 929L

產品代碼：C929L

如果使用過氧化氫來輔助蛋成分的消毒，則需要從蛋制品中除去任何殘留的過氧化氫。這可以使用Catalase 929L實現，后者將過氧化氫分解成無害的副產物。

Lipomod™166MDP

產品代碼：L166MDP

Lipomod™166MDP是一種真菌脂肪酶，優先用于水解甘油三酯中的中長鏈脂肪酸; 在酶改性干酪（EMC）生產中產生精致的風味和奶油味。

Promod™903MDP

產品代碼：P903MDP

Promod™903MDP是一種蛋白酶，特別適用于酶修飾干酪（EMC）生產，需要尖銳的蛋白質。Promod™903MDP可產生尖銳（陳年奶酪）的咸味。

Promod™845MDP

產品代碼：P845MDP

Promod™845MDP是一種蛋白酶，特別適用于酶改性干酪（EMC）生產，需要乳脂蛋白質。該產品中存在的外肽酶導致去除任何苦味肽。Promod™845MDP可產生烹飪，焦糖和堅果風味，苦味極低。

Promod™782MDP

產品代碼：P782MDP

Promod™782MDP可單獨使用，也可與其他增味和去苦味酶配合使用，如Flavorpro™750MDP。乳清蛋白水解產物的溫和風味使其能夠在終應用中以更高的濃度添加，而無需添加苦味掩蔽劑。

Promod™523MDP

產品代碼：P523MDP

Promod™523MDP是一種中性蛋白酶，可用于水解乳清蛋白，生成高度易消化的乳清蛋白水解物，適用于嬰兒配方奶粉。它可用于有效水解β-乳球蛋白。

Promod™439L

產品代碼：P439L

Promod™439L是一種蛋白酶，可用于有效水解乳清蛋白，生產高度易消化的熱穩定乳清蛋白水解物。它可用于有效水解α-乳清蛋白和β-乳球蛋白。

Promod™215MDP

產品代碼：P215MDP

Promod™215MDP是一種蛋白酶，特別適用于酶改性干酪（EMC）生產，其中需要蛋白質注釋而沒有相關的苦味。存在于該產物中的外肽酶導致去除由內肽酶作用產生的任何苦味肽。

Lipomod™957MDP

產品代碼：L957MDP

Lipomod™957MDP是一種混合微生物脂肪酶，具有低水平的蛋白酶活性。這種酶是豬胰酶的微生物替代品，產生強烈的游離脂肪酸風味，具有硫和甜味底色。適用于酶改性干酪（EMC）生產或其他風味應用。

Lipomod™801MDP

產品代碼：L801MDP

Lipomod™801MDP是一種微生物脂肪酶，專門設計用于匹配豬胰脂肪酶產生的風味特征，其特征在于強烈的游離脂肪酸風味以及一些汗，肉湯和硫磺底色。適用于酶改性干酪（EMC）生產或其他香料應用。

Lipomod™768MDP

產品代碼：L768MDP

Lipomod™768MDP是一種混合微生物脂肪酶。它可以水解短鏈，中鏈和長鏈脂肪酸，產生具有微妙甜味的游離脂肪酸。該酶可用于酶改性干酪（EMC）生產中的風味產生以及其他風味應用。

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